Mmmmm disse Muffins kan varieres i det uendelige… 🙂 Og er fantastiske som små mellemmåltider, eller supplement ttil en lækker suppe, eller som en lækker treat i madpakken.
Og kan fryses, og smides i børnenes madpakke…..:)))
Opskirften er lavet vegansk og lavet med “hørfrø-slim” , som bruges som erstatning istedet for æg, i bagværk, delle opskrifter mm. det gode ved det her “hørfrø-slim” er at det er kolostorolfrit, fri for alt det usunde fedt… Og FANTASTISK dyrevenligt! + hørfrø har et dejlig højt fiber indhold, og gode Omega 3 fedtsyrer…. + ++ 😉 Og koster nærmest ikke en krone….
Lille kort opskrift på hvordan man laver sit eget hørfrøslim :
50g Hørfrø.
5 dl vand…
Bring det i kog 4-5 min. … Si frøene fra (gem dem evt til at putte i brød ved bagning) , Køl slimet, og put det i køleskabet, kan holde sig op til en uge på køl, med kan også fryses ned…. :))) SUPER nemt og SMART!
Hørfrø slim bruges således 1æg (ca. 50g) = 50g Hørfrø slim.
GLUTENFRI MADMUFFINS :
10 små muffins.
Indgridienser:
½tsk God salt.
½Tsk Bagepulver.
3dl Kikærtemel (fås i din helsekost)
1SPSK Koldpresset Jomfru Olivenolie.
150g Hørfrøslim (eller 3 æg)
2½ dl Soyamælk pisket op med 2 SPSK eddike! (Eller 2½dl kærnemælk)
100g Gulerod skåret i små tern.
1Tsk timian.
(Du kan selv prøve at ekspermentere med hvilke grøntsager og krydderier du kan lide, det er bare at udskrifte gulerodden og Timianen…)
How 2 do :
Bland alle de tørre indgridienser i en skål (mel, salt bagepulver)
Pisk alt det våde i en anden skål (Olie, hørfrøslim, soyamælken med eddiken)
Sauter gulerodsternene i en smule olie på panden sammen med timianen.
Vend alle de tørre indgridienser i den våde blanding.
Når det hele er blandet godt sammen til en ens masse, tilsætter man de sauterede gulerødder i dejen.
Og putter dem i smurte muffins forme (behøves ikke hvis det er silikone forme) Og bager dem ved 180grader i ca. 25 min 🙂 Til de er lækre og gyldenbrune…. :))
veganmam 