Line’s American Pancakes..

Mmmmmm her er en af vores absolutte ynglings herhjemme…. All Vegan, og slet ikke til at tage fejl af… Fantastisk til Brunch, dessert, lørdags hygge… Jamen anytime… !

Kan serveres med lækker vegansk is, frugt, peanutbutter, div. Sirups, chokolade… U name it!!! ❤

Indgridienser: 14 stk.

2dl Hvedemel

2dl Quinoa mælk (Kan erstattes med soyamælk)

1,5dl Soyamælk

½ Tsk Kardemomme

et lille nip salt

en lille moden banan.

1Spsk Olie

1Spsk Bagepulver

1Tsk vanille sukker (for sukkerfri pancakes brug vanille PULVER)

4 Dadler.

 

How 2 do:

Blend de 4 dadler, med 2dl Quinoamælk og den modne banan, til en lækker creme.

Mix alle de tørre indgridienser i en skål.

Hæld “cremen” op i det tørre, og pisk med el-pisker, og tilsæt roligt de sidste 1½dl soymælk…

Lad det hele hvile 15-30min , og steg i vegansk smør, eller olie… (jeg plejer at blande halvt af hver)

EnJoY ❤

Rose Cupcakes <3

De her overskønne cupcakes, kan nydes til en hver lejlighed…..:)

Indgridienser: 14 stk.

2,5Dl Hvedemel

2Dl Sukker

1Tsk Vanille PULVER.

2Spsk Majsstivelse

1Tsk bagepulver

½Tsk Natron

½Tsk salt

½Tsk Kardemomme

1Dl Soya Yoghurt

1,5 Soyamælk

1Dl Solsikke Olie

2Spsk Rosenvand

1Dl Mandler – Hakkede

50G Marcipan

Frosting:

5Dl Flormelis´

3Spsk Vegansk smør (FRI fra Coop foretrækker jeg selv)

3Spsk Soyamælk

½tsk Rosenvand

frugt farve eller pasta farve

 

How 2 do:

Forvarm ovnen på 175grader.

 

Si alle de tørre indgridienser i en skål.

Pisk alle de våde indgridienser i en anden skål.

Det våde vendes så godt rundt i det tørre, til det har fået en ens og glat masse.

Til sidst vendes de hakkede mandler i dejen..

Smør alle muffin formene. Og fyld dejen i…

Herefter skærer de nogen gode stykker marcipan, som puttes ned i midten af hver kage…

Bag dem nu i ca 25min.

De er færdige når de kan stikke en tandstik i uden der hænger dej fast.

Tag dem ud af ovnen og afkøl dem helt før der kommes frosting på (ellers smelter den)

 

How 2 do Frosting:

Put smør, rosenvand + soyamælk i en skål, tilsæt flormelis lidt af gangen imens de pisker med el-pisker…. Pisk i ca 5 min til det er blevet en homogen masse. Put evt lidt farve i hvis det ønskes.

Brug evt en rosentyl og dekorer som roser.. eller brug en STOR stjerne tyl til at lave swirls.. Pynt evt med sukker pynt eller andet.. Kun fantasien sætter grænser..:)

 

Enjoy! ❤

Vegan Fastelavnsboller

YAY… Så nærmer fastelavnen sig… Askepot sættet er købt ind til den lille prinsesse Liv, som allerede har taget patent på navnet Askepot, og er meget vedholdende i at det er det hun skal kaldes frem over… Bevares! 😀

Nå men da jeg pt. er syg, og askepot heller ik var på toppen idag… skulle dagen gå med noget så (udmattende) hyggeligt… som fremskaffelse af faaaastelavnsboller…. Mmmmmm der findes ik noget mere lækkert når man kigger ud af sit vindue og der ligger et kæmpe hvidt tæppe der dækker jorden udenfor…

NÅ! Men fastelavnsboller blev der lavet.. Og de var knald gode + nogen i vores opgang også blev begejstret for vores bagværk som blev delt ud, hehe.. 🙂

 

Ingridienser: 15 Fastelavnsboller.

Bolledej:

500g hvedemel.

2dl vand (eller halv soyamælk) * Håndvarmt!

50g rørsukker (eller alm sukker)

50g Gær.

200g vegansk margerine, eller smør.

1 tsk salt.

1tsk vanille PULVER.

100g Mørk 70% chokolade (til fyld)

Fyld: 

50g pulver fra pose dr. Ötker kagecreme

2dl soyamælk.

Piskes sammen efter anvisning.

(kagecreme kan undlades, og skiftes ud med en stor skive god skive marcipan)

Glasur:

1Spsk Kakao pulver.

7Spsk Flormelis.

5Spsk Vand (eller til passende konsistens)

Det hele blandes sammen!

How 2 do? :

Smelt smøret i en gryde ved svag varme.

Imens opløser du gæret i vandet, herefter tilsætter du sukker, vanillepulver, det smeltede smør og salt…

Rør godt rundt, og tilsæt så melet lidt efter lidt, og ælt den godt igennem.

Lad den hvile i 30min. med plastik “dyne” på.

Virk dejen op, del den i 3 lige store klumper… Og rul dem til 3 pølser, og del dem igen i 5 lige store stykker i hver pølse…

Form til boller.

Tag en bolle, rul den ud som en lille tyk pandekage, put en spsk kagecreme i midten og et godt stykke chokolade ovenpå.

Fold modsatte hjørner ind mod midten så “bollen” lukkes som en pakke… Tryk godt i midten så den ikke går op. 🙂

Lad alle de lækre boller efterhæve i 45min. med plastik  “dyne” på.

Bages i 20min (ca.!) ved 200grader. bages til de lige bliver lækre og LET gyldne.

Afkøl på rist, og pynt med glasur….<3

ENJOY! ❤

 

Agurke Smoothie

Måske lyder en agurke smoothie, lige lidt for langhåret!?

Meeeen jeg lover den, den er fantastisk lækker og cremet, og slet ikke til at gå fejl af….

Den let, lækker og simpel, og giver en god stor lækker smoothie, som holder dig godt kørende som morgenmad, eller hvornår du ellers lyster efter en god givende smoothie…. 😉

Ingridienser:

½ ØKOLOGISK Agurk.

3Dl soya yoghurt.

2SPSK knuste hørfrø.

½ Banan.

Lille håndfuld friske spinatblade.

 

How 2:

Det hele køres i en blender, til det er lækker cremet og ensartet…. ❤

 

Enjoy! ❤

1. Fællesspisning..

SÅ!

Fik jeg endelig taget initiativet til at holde en vegansk “fællesfråder” …

 Jeg har gået og ærget mig i SÅ laaaang tid. For hver gang jeg logger på www.vegetarkontakt.dk ser jeg alle de fællesspisninger der er blevet holdt, rundt omkring i hele landet…Også har jeg bare ærget mig rigtig meget over at jeg ikke bare kunne deletage i alle de her fantastiske arrangementer, fra tid til anden… 🙂 Så har jeg siddet og længdes lidt at tale med noget som har de samme holdninger som en selv, i forhold til dyrerettigheder, livsstil og hvordan man i det store og hele ser verden på… Hvor man måske mange gange kan føle sig en smule misforstået ude fra….

Jeg tog skridtet og inviterede lidt folk fra www.vegetarkontakt.dk som også bor her på den smukke “solskins” ø…. Desværre var der ikke så mange at kunne inviterer, som jeg havde håbet….  MEN! 🙂

Igår kom dagen så, hvor jeg første gang skulle åbne mine døre, for et par mennesker jeg aldrig havde mødt før… Bare den ting var en smule grænseoverskridende, men enormt spændende… Og aftenen blev god, og jeg var i selvskab med nogen søde og dejlige livsglade personligheder:)… Selvom vi var en lille skare (og håbe at kunne lokke flere til næste gang) så var det rigtig hyggeligt, og dejligt at ha nogen at dele sit livssyn med….

Jeg takker for en hyggelig aften, og dejlig god mad….  :)))  ❤

 

Her kommer lidt stemningsbilleder…..

This slideshow requires JavaScript.

Green Raw Grød.

YAY! En deeeejlig morgenmad, som er RAW, 100% organic, og super nem…. Den er klart min morgen favorit, og kan varieres som man nu kan li den… 🙂

Ingridienser:  1 Portion.

2 alm størrelse (røde) æbler.

1 moden lille pære.

1 stilk bladselleri.

Frisk Spinat (en STOR håndfuld)

Saften fra en halv appelsin.

2 dadler (udstenede)

Valgfrit:

1 SPSK knuste hørfrø eller 1 SPSK hampfrø.

 

Topping:

Banan i skiver og gojibær.

Evt. et drys kanel.

 

How to do:

Befri æbler og pære for kernehus, skær i grive tern.

skær bladselleri i grove tern.

put alt i blender, og bleeeend til en fløjelsblød konsistens.

—–> Spis!

 

Enjoy! ❤

Harira – Marokkansk suppe

Mmmmm den her er helt klart en af vores ynglings supper her hjemme, den er let at lave… Dejlig protein rig… Bare skøn! 😛

 

Indgridienser:

300g Kogte Kikærter (eller 1 ds. kikærter, skyllet)

1 Stort Løg.

2 Store gulerødder.

200g Gourmet bønner (eller haricot verts)

100g Hvidkål.

1 Lille ds. Tomat pure.

1 Ds. hakkede tomater.

8dl Vand.

2 gode grøntsagsbouillon.

150 g tørrede røde linser (skyllet)

1-2 Spsk Mango chutney.

½tsk Gurkemeje, 1 SPSK Tandoori masala, 1 stor tsk spidskommen, 1 tsk kardemomme, ½ tsk kanel, 1 tsk stødt koriander, salt og peber.

Lidt lime saft (eller citron)

1 tsk. rørsukker ( hvid sukker)

3 Laurbærblade.

Olivenolie.

 

How 2 do:

Skyld og skær alle grøntsager!

varm olien godt op, og “brænd” krydderierne og tomat pureen af i en 30sek.

Herefter tilsætter du grøntsagerne, og sauterer dem nogle mininutter, så de frigiver smag.

Steg de tørrede med 1 min. Og herefter kommes de flåede tomater ved + vand , bouillon og mango chutney.

Kog under låg i 15-20min til linserne er møre.

de sidste 5 minutter hældes kikærterne ved…

 

smages til med limesaft, salt og peber, og evt mere mango chutney og rørsukker…

 

serveres med LÆKKERT brød, eller de madmuffins du kan finde under mine opskrifter… 🙂

 

 

❤ Enjoy!

Velkommen!!!! :))

Så har jeg flyttet min blog her til WordPress. Da jeg fandt den mere overskuelig…. 🙂
Håber jeg kommer til at få mere tid til at blogge nu, og fremover kommer denne blog udelukkende til at være en vegansk blog.. Bortset fra min lille fondantkage seksion…Som jeg med tiden også håber at kunne fremtrylle i veganske versioner… 🙂

Håber jeg kan sprede inspiration til en grønnere hverdag 🙂 ❤

 

Glutenfri Mad-Muffins…. YUM!

Mmmmm disse Muffins kan varieres i det uendelige… 🙂 Og er fantastiske som små mellemmåltider, eller supplement ttil en lækker suppe, eller som en lækker treat i madpakken.

Og kan fryses, og smides i børnenes madpakke…..:)))

 

Opskirften er lavet vegansk og lavet med “hørfrø-slim” , som bruges som erstatning istedet for æg, i bagværk, delle opskrifter mm. det gode ved det her “hørfrø-slim” er at det er kolostorolfrit, fri for alt det usunde fedt… Og FANTASTISK dyrevenligt! + hørfrø har et dejlig højt fiber indhold, og gode Omega 3 fedtsyrer…. + ++ 😉 Og koster nærmest ikke en krone….

 

Lille kort opskrift på hvordan man laver sit eget hørfrøslim :

 

50g Hørfrø.

5 dl vand…

 

Bring det i kog 4-5 min. … Si frøene fra (gem dem evt til at putte i brød ved bagning) , Køl slimet, og put det i køleskabet, kan holde sig op til en uge på køl, med kan også fryses ned…. :))) SUPER nemt og SMART!

 

Hørfrø slim bruges således 1æg (ca. 50g) = 50g Hørfrø slim.

 

 

GLUTENFRI MADMUFFINS :

10 små muffins.

 

Indgridienser:

 

½tsk God salt.

½Tsk Bagepulver.

3dl Kikærtemel (fås i din helsekost)

1SPSK Koldpresset Jomfru Olivenolie.

150g Hørfrøslim (eller 3 æg)

2½ dl Soyamælk pisket op med 2 SPSK eddike! (Eller 2½dl kærnemælk)

100g Gulerod skåret i små tern.

1Tsk timian.

 

(Du kan selv prøve at ekspermentere med hvilke grøntsager og krydderier du kan lide, det er bare at udskrifte gulerodden og Timianen…)

 

How 2 do :

 

Bland alle de tørre indgridienser i en skål (mel, salt bagepulver)

Pisk alt det våde i en anden skål (Olie, hørfrøslim, soyamælken med eddiken)

Sauter gulerodsternene i en smule olie på panden sammen med timianen.

 

Vend alle de tørre indgridienser i den våde blanding.

Når det hele er blandet godt sammen til en ens masse, tilsætter man de sauterede gulerødder i dejen.

 

Og putter dem i smurte muffins forme (behøves ikke hvis det er silikone forme) Og bager dem ved 180grader i ca. 25 min 🙂 Til de er lækre og gyldenbrune….  :))

 

Græskar suppe med svampe topping……

 

Så blev det også Halloween her på min blog….. 🙂

Efter en dejlig efterårsfereie, med græskar udskæringer, familie halloween fest i Madam blå, hvor min suppe også blev serveret, til stor glæde for både voksne og børn 🙂 Senere på ugen havde vi en skøøn tur til Tivoli hvor der også var fyldt med uhygge til halloween….

 

 

 

Her er mit bedste bud på en skøøøn græskar suppe, som jeg fik tryllet sammen, og håber i kan lide den… 🙂

 

Indgridienser:

 

SUPPE:  Portion : En stor god gryde (Så er der lidt til fryseren 😉

1 Butternut Græskar – skrællet med en kartoffel skræller og skåret i grove tern.

130 g løg, hakket i grove tern.

2 Fed Hvidløg.

1 stor SPSK Mango chutney (kan undlades)

½dl kokosmælk (kan erstattes af soyafløde/fløde)

1 SPSK Olivenolie.

1 SPSK Tandoori masala.

1SPSK God Indisk karry.

6 Koriander frø (Kan undlades)

1-2 SPSK Lime saft.

1100ml Grøntsags Boullion vand.

Salt + hvid peber.

 

1 Stor bakke brune mark champignonger.

2 Håndfulde friske Basilikum blade. (eller Friske Koriander)

1Fed hvidløg. (fin hakket)

1 Tsk oliven olie.

Salt + Peber.

 

Fremgangs metode:

 

SUPPE:

 

Varm en god stor gryde op, med olien, “brænd” Krydderiene af i ca. 30 sek. Herefter kommes løg og hvidløg i gryden, og sauteres til de er klare. Så kommes græskar kødet i, og sauteres med i en 3-5 min. Boullionen hældes ved sammen med mango chutneyen. Lad hele herligheden små simre under låg i en 20-30 min indtil græskar kødet er helt mørt….

 

Så hældes det hele i en god blender, og får for fuld skrue hvor det hele bliver kørt sammen til en fløjelsblød lækker masse… Så smages der til med, kokosmælk, limesaft, salt og peber.

 

Topping:

 

En pande varmes op med god varme. hvor olien varmes med, når der er rigtig god varme på det hele svinges hvidløget lige hurtig rundt, og svampene steges med.. sørg for hele tiden at holde god varme på panden, da svampene ellers vil koge i deres egen saft 😉 Smag til med salt og peber. og vend til sidst vendes svampene med friske basilikum blade. Og toppes ovenpå den lækre suppe….

Velbekomme… 🙂